作り方
- 1
長芋は皮をむいて２センチぐらいに切って茹でます。
- 2
玉ねぎをみじん切りにして炒めます。
- 3
茹でた長芋を潰して塩こしょうで下味を付けます。
- 4
長芋、玉ねぎ、ソイミートを混ぜます。
- 5
油を塗ったグラタン皿に④を敷き詰めます。
- 6
パン粉に油をまぶして⑤にのせます。
- 7
あらかじめ熱したオーブンで焼きます。
- 8
パン粉に焼きいろがついたら出来上がりです。
- 9
お好みでトマトケチャップとマヨネーズをかけます。
コツ・ポイント
長芋は熱々をひとつひとつザルに取ります。
湯気が出ているうちにザルにのせる事で蒸気が上がって余分な水分が抜けてホクホクな食感になります。
長めの菜箸と網を使って火傷に気を付けて取ります。
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