鳴門わかめのナムルパスタ
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
ごま油の香ばしい匂い、ピリ辛味とにんにく風味が絶妙なコリアンとイタリアンのフュージョン料理です！
このレシピの生い立ち
徳島県発行のレシピ集に掲載した、料理研究家コウケンテツさんが考案してくださったレシピです☆
鳴門わかめのナムルパスタ
ごま油の香ばしい匂い、ピリ辛味とにんにく風味が絶妙なコリアンとイタリアンのフュージョン料理です！
このレシピの生い立ち
徳島県発行のレシピ集に掲載した、料理研究家コウケンテツさんが考案してくださったレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
鳴門わかめはボールに入れて水でもどし、食べやすい大きさに切って水けを切る。スパゲティをゆで始める。
- 2
（作り方1補足）ゆでる際はお湯2ℓで塩大さじ１の割合。ゆで時間は、袋の表示時間より１分短めに設定すると良い。
- 3
フライパンにごま油、にんにくを入れ、弱火でじっくり香りが立つまで炒める。
-
- 4
鳴門わかめを加えてサッと炒め合わせ、１のゆで汁を玉じゃくしで３～４杯分を加えて中火で煮つめる。
-
- 5
４にゆでたスパゲティ、白いりごまを加えてからめ合わせる。粗びき黒こしょうをふり、しょうゆをたらしてひと混ぜし、器に盛る。
- 6
渭東ねぎ（青ねぎ）、粉唐辛子をちらしてちりめんをのせて完成。
-
コツ・ポイント
鳴門わかめのゆで汁を加えて煮つめることで旨味を出すのがポイントです。にんにくは、焦がさないように、弱火でじっくり炒めるのがコツ。弱火にすることで、にんにくの旨みや栄養を飛ばさず、香りもおたのしみいただけます。
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