白子のポワレ★クリームソース仕立て
FC&Ntri_kiri @cook_40287546
生クリームでリッチに仕上げます。この際カロリー度外視。
上質の白子は乳製品とも相性抜群なので、ぜひチャレンジ♪
このレシピの生い立ち
レストランでいただいた白子のポワレがとびきり美味しくて、再現を試みました。
クリームソースに生海苔を入れても美味しい。
白子のポワレ★クリームソース仕立て
生クリームでリッチに仕上げます。この際カロリー度外視。
上質の白子は乳製品とも相性抜群なので、ぜひチャレンジ♪
このレシピの生い立ち
レストランでいただいた白子のポワレがとびきり美味しくて、再現を試みました。
クリームソースに生海苔を入れても美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
白子は適度な大きさに切り分け、塩で軽く揉んだら酒を入れた80度くらいのお湯にくぐらせて冷水にとる
- 2
雪菜は洗って食べやすい長さにカットし、オリーブオイルで炒めて塩をふり、取り出す
- 3
フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、①の白子をソテーする。
常に油を白子にかけながら、表面が色づいたら取り出す - 4
③のフライパンに★の材料を入れて火にかけ、ゆっくり混ぜながら煮詰める
＊焦がさないように注意 - 5
クリームソースの味を見て塩こしょうで味を整え、皿にソースをひく
- 6
炒めた雪菜と白子を重ねて出来上がり
コツ・ポイント
＊ソテーする間は、スプーンなどで白子にフライパンの油をかけ続けてください
＊ソースが煮詰まってしまっても、水を足せば大丈夫です
＊白子の下拵え参考レシピID : 21029118
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