たまねぎをくし切りに、ベーコンも好きな大きさに切っておく。

パスタを好きな硬さより気持ちだけ硬めに茹でておく。

牛乳を半分だけ、卵となじむまでしっかり混ぜておく。(直接熱にかけず、最後にパスタと混ぜる分。)

フライパンにオリーブオイルを敷き、たまねぎ、ベーコン、を塩こしょうで炒める。好みで、すりおろしニンニクも入れる。

たまねぎが、しんなりしてきたら、豆乳とチーズを入れ、チーズが溶けるまで混ぜておく。

茹で上がったパスタを一旦ザルに上げて、お湯を切り、フライパンに入れて、絡ませる。

フライパンのパスタを、⑴の、全卵と豆乳のボウルに入れて、よく混ぜる。

味が足りなければ塩で整え、好みで、パセリや、あらびき黒胡椒を振って、完成。お皿に盛り付ける。