ブロッコリーを洗います。ボウルに水を張り、房を浸してゆすると、花蕾の隙間まで洗うことができます。

太さのある茎を切り落とし、房を一口大に切ります。

皿に並べてラップをかけ、レンジにかけます。500Wで3分間が目安です。

ベーコンを1cm幅に切ります。

フライパンにごま油をひき、ベーコンに火を通します。ベーコンが縮み始めてきたら、火が通ったサインです。

ブロッコリーを入れ、中華だし・料理酒を回しかけます。料理酒で煮詰めるように、全体をよく混ぜ合わせながら炒めます。

汁気がなくなる手前まで煮詰まったら、具材を端に寄せ、空いた場所に卵を割り入れます。手早くほぐして混ぜ、炒り卵を作ります。

卵がポロポロになったら火を止め、全体を混ぜ合わせます。お好みでこしょうを振って完成です。