⌘うちの復刻カレー⌘ポークカレーver
作り方
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手順写真はレシピID:20338255の
ビーフカレーverの写真利用しています。
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豚ロース、ゴロっとタイプにカットして◎材料で下味をつけておきます
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カレー粉20gも加え粉っぽさが無くなるまで炒めます
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○印の材料の行程
スライス玉葱、しっかりと炒め、バターを加え、小麦粉を少しずつ加えながら炒め・・ -
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少量の油を引いたフライパンに大蒜、生姜を分量分入れ、下味をつけた肉を入れて炒めます
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⇦に赤ワインを加え沸々とするまで煮込んでおきます
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④の団子状?になってる鍋に少しずつ水を入れ溶きながら加えて別鍋の⇦肉の赤ワイン煮を一緒の鍋に移す
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完熟ホールトマト
水分量と固形分を計算したくてホール状を選びましたが、使うときはミキサーで攪拌しました。
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固形分等を計算し、水分量を850ccとしました。
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●ローリエ他、◆の調味料を加え沸々してきたら弱火にして煮込みます。
トマトペーストが入って突沸しないよう火力は抑える
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最後にガラムマサラを加えて出来上がり
お好みで野菜の素揚げ、グリル焼、炒め野菜等をトッピング
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今回はパプリカをさっと炒めてトッピング
シャキシャキ食感が美味しい
カレールーにも合います♡ - 13
カレー粉はインディアン食品のを使っています。
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トマトペースト…
酸味が苦手(^^;
蜂蜜を入れるとまろやかになります。
コツ・ポイント
底厚の鍋を使って予熱調理が便利
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❁うちの復刻カレー❁カレー粉からver ❁うちの復刻カレー❁カレー粉からver
昔、むかぁ～し!!結婚したての頃、よく作ったカレーです。長きに渡り封印してましたが、久々に作ってみました!!
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