水、牛乳、インスタントドライイーストを混ぜます。

強力粉、砂糖、塩をボウルの中に入れ軽く混ぜます。

２のボウルに１を加えます。
イーストは完全に溶けてなくても大丈夫。

粉けがなくなるまでボウルの中で混ぜ、台に移して更にこねます。所要時間約７分。

柔らかくしたバターを加え、更に生地が滑らかになるまでこねます。所要時間約3分

丸く整えてボウルに戻し、2倍程度の大きさになるまで発酵させます。
(発酵目安30℃で約４０分)

16等分に丸めて、濡れ布巾をかぶせ15分休ませます。(ベンチタイム)

軽くガスを抜いて丸め直し、型に並べ濡れ布巾をかぶせて発酵させます。
(発酵目安30℃で約30分)

軽く強力粉を振ります。

170℃で予熱しておいたオーブンで12分焼きます。