子供と作ったカルボナーラ
子供が大好きなカルボナーラ、一緒に作ろうね♡
と言うことで楽しく作りました。
見栄えよりも味で勝負でした( ◠‿◠ )
このレシピの生い立ち
子供が私の作るカルボナーラが大好で
ホームベーカリーに続いて
今回は、カルボナーラを一緒に作ってみました。
とても美味しくできました。
子供と作ったカルボナーラ
子供が大好きなカルボナーラ、一緒に作ろうね♡
と言うことで楽しく作りました。
見栄えよりも味で勝負でした( ◠‿◠ )
このレシピの生い立ち
子供が私の作るカルボナーラが大好で
ホームベーカリーに続いて
今回は、カルボナーラを一緒に作ってみました。
とても美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタのお湯を沸かしておく
お湯の0.8%の塩を入れる
※ お吸い物位の塩味 -
- 2
ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒める。
※ ニンニクが焦げない様に弱火
写真撮れませんでした>_< - 3
短冊に切ったベーコンを弱火でじっくり炒めて火を止めておく
※ 一度火が通っているので炒め過ぎない -
- 4
パスタを茹でる
書いてある茹で時間より1分早目にザルにあげる - 5
炒めたベーコンを再び温める
茹で汁を入れて乳化させる
※ トロミがつく感じまで、ゆっくり弱火で -
- 6
ベーコンを炒めて乳化させた所にパスタを熱い内に入れて
ベーコンの味を馴染ませる - 7
卵黄にパルメザンチーズと生クリーム黒胡椒を入れて混ぜる
丁寧に弱火で加熱しながら
時々火を止めここで茹で汁を少し追加 -
- 8
フライパンの火を止めて、混ぜる
又弱火で火にかける
卵がダマにならない様に注意
カルボナーラソースに茹で汁でトロミの調整 -
- 9
塩味を調整し、器にパスタを盛る
パルメザンチーズを皿まで軽く振りかけて胡椒を振りかけて完成 -
- 10
コツ・ポイント
ベーコンを炒め過ぎない。
ベーコンを炒めて茹で汁を入れて乳化させる
ここで、塩味の調整
カルボナーラソースは、
卵黄にパルメザンチーズを混ぜるタイミングは、パスタが茹で上がった時
泡立て器で良く混ぜる
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