大根と人参を切ります。何切りでも良いですが、少し小さめに切ります。今回は乱切り。

豚の小間切れは、親指の頭2個分位の量を、出来るだけ脂身を外側にして丸め、ギュッと握ります。

フライパンで豚肉ボールを、油無しで焼ききます。出て来る脂が少なかったら少し加えて、全面色が変わるまで焼きます。

レンジにかけてあった大根と人参を加え、1～2分炒めてます。

調味料を全て加え、アク取りシートを乗せて、中火で10分程煮ます。