鶏皮なめこ みぞれ汁
みぞれ・とろみ・鶏皮の脂でポカポカ
このレシピの生い立ち
なめこ安かったので(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍ストックの鶏胸肉の皮6枚と、水気切って冷凍保存してた大根おろし1本分。
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- 2
人参や玉葱のヘタ、白ネギの青い部分、生姜等
（捨てずに冷凍ストックしましょう） -
- 3
水1.5Lに酒大さじ2程入れ、火にかけます。
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- 4
なめこ2P
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- 5
石づき切り落とし、さっと洗って水を切っておきます。
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- 6
アクが出てきたら取り、
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- 7
しばらく煮ます。
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- 8
煮えたら皮を上げ、食べ易くカットし、
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- 9
スープに戻します。
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- 10
4倍濃縮のつゆ100ml（2倍濃縮なら1：8くらいかな？お好みで）を入れ、
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- 11
なめこを煮ます。
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- 12
最後に大根おろし1本分入れます。
（1本100円の大根、すり下ろして冷凍しておけばコンパクトに保存できて便利） -
- 13
（大根の汁は肉の漬け込みに使いました。なめこも2P100円。胸肉の皮、野菜のヘタなど、コスパ良すぎですね）
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- 14
小ネギ散らして完成☆
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- 15
大根の絞り汁は肉の漬け込みに
【大根の絞り汁でブライン液】
レシピID:21270711 -
コツ・ポイント
・胸肉の皮は脂少ないから捨てる必要ないけど、気にする人は上澄みすくってください。（僅かしか無いけど）
・普段捨てるような野菜のヘタも冷凍ストックしておけば美味しいもの作れますよ。
・ナメコのとろみ、みぞれで暖かいスープが胃に届きポカポカ☆
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