冷凍ストックの鶏胸肉の皮6枚と、水気切って冷凍保存してた大根おろし1本分。

人参や玉葱のヘタ、白ネギの青い部分、生姜等
（捨てずに冷凍ストックしましょう）

水1.5Lに酒大さじ2程入れ、火にかけます。

なめこ2P

石づき切り落とし、さっと洗って水を切っておきます。

アクが出てきたら取り、

しばらく煮ます。

煮えたら皮を上げ、食べ易くカットし、

スープに戻します。

4倍濃縮のつゆ100ml（2倍濃縮なら1：8くらいかな？お好みで）を入れ、

なめこを煮ます。

最後に大根おろし1本分入れます。
（1本100円の大根、すり下ろして冷凍しておけばコンパクトに保存できて便利）

（大根の汁は肉の漬け込みに使いました。なめこも2P100円。胸肉の皮、野菜のヘタなど、コスパ良すぎですね）

小ネギ散らして完成☆

大根の絞り汁は肉の漬け込みに
【大根の絞り汁でブライン液】
レシピID:21270711