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イカと野菜の煮物
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イカと野菜の煮物-レシピのメイン写真

イカと野菜の煮物

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

イカ*大根*里芋*人参が入った
煮物です

お弁当のおかずにも♡
このレシピの生い立ち
おふくろの味です

イカの旨みが野菜に染みて
冬になると
ストーブの上に鍋が
乗っていました。

昔は良くストーブで
お料理をしていたものです。

モツ煮やおでんも乗ってたなぁ

懐かしいです♪

イカ*大根*里芋*人参が入った
煮物です

お弁当のおかずにも♡
このレシピの生い立ち
おふくろの味です

イカの旨みが野菜に染みて
冬になると
ストーブの上に鍋が
乗っていました。

昔は良くストーブで
お料理をしていたものです。

モツ煮やおでんも乗ってたなぁ

懐かしいです♪

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イカと野菜の煮物

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

イカ*大根*里芋*人参が入った
煮物です

お弁当のおかずにも♡
このレシピの生い立ち
おふくろの味です

イカの旨みが野菜に染みて
冬になると
ストーブの上に鍋が
乗っていました。

昔は良くストーブで
お料理をしていたものです。

モツ煮やおでんも乗ってたなぁ

懐かしいです♪

イカ*大根*里芋*人参が入った
煮物です

お弁当のおかずにも♡
このレシピの生い立ち
おふくろの味です

イカの旨みが野菜に染みて
冬になると
ストーブの上に鍋が
乗っていました。

昔は良くストーブで
お料理をしていたものです。

モツ煮やおでんも乗ってたなぁ

懐かしいです♪

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材料

  • 🔷イカ(今が旬ヤリイカを使用。するめでも) 小さめ3杯
  • 🔷大根 2/1本
  • 🔷にんじん 5㎝
  • 🔷里芋 中サイズ4個
  • ★塩(里芋を滑りを取る用) 大さじ1
  • 生姜 1片
  • ●醤油 大さじ4
  • ●砂糖 大さじ1と2/1
  • ●みりん 大さじ2
  • ●酒 大さじ2
  • ●水 大さじ2
  • ◉仕上げ用みりん 大さじ1
  • ひたひた量の水 適量
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作り方

  1. 1

    イカは内臓と剣先を取り出して

    良く洗って

    1㎝幅位に切っておく
    ゲソも切って使う

    • イカと野菜の煮物作り方1写真
  2. 2

    大根、里芋は人参は
    好きな大きさに切っておく

    里芋は皮を剥き
    ★塩を入れて塩もみをする
    5分経ったら塩を洗い流す

    • イカと野菜の煮物作り方2写真
  3. 3

    下茹で用のなべを用意して

    大根と里芋を同じ鍋に入れ
    5.6分下茹でをして

    ザルに上げて
    洗って水を切っておく

  4. 4

    別鍋に●を入れ

    煮立ったら

    • イカと野菜の煮物作り方4写真
  5. 5

    生姜とイカを入れて

    • イカと野菜の煮物作り方5写真
  6. 6

    強火で3分煮る

    • イカと野菜の煮物作り方6写真
  7. 7

    3分煮たら
    あみじゃくし等で
    イカと生姜を取り出す

    (このイカは最後に 
    戻すので、ザルにあげておく)

    • イカと野菜の煮物作り方7写真
  8. 8

    イカを煮たつゆに
    下茹でをした
    大根と里芋を戻して
    人参も加えて

    ひたひたになる位の
    水を入れる

    • イカと野菜の煮物作り方8写真
  9. 9

    キッチンペーパーまたは
    あく取りシートを置き
    落とし蓋をして

    中火で15分〜20分位煮る
    (野菜の大きさにも寄る)

  10. 10

    野菜に火が通ったら

    一番初めに茹でた
    イカを鍋に戻して

    ◉みりん大さじ1を
    加えて2.3分煮て

    • イカと野菜の煮物作り方10写真
  11. 11

    完成✨✨

    • イカと野菜の煮物作り方11写真
  12. 12

    できたてを食べるよりも
    少し時間をおいた方が
    味が染み込み

    美味しいです♡

コツ・ポイント

イカを一度、濃いめのつゆで
軽く火を通して
そのつゆで野菜を煮込み

最後にイカを戻すと
イカが硬くならずに
柔らかく召し上がれます

生姜もpoint
臭みを取り美味くなります

ヤリイカは今が旬(今は2月)
とても柔らかいイカです♡

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
2023/02/05 13:37に公開
埼玉県越谷市→東京都
6/1】今週は午前中実家シフト午後からは👵🏥シフトとWシフトでハード週間😵‍💫多忙につき今週はリアクション休眠中📶が良好でしたら🏥の待ち時間に纏めてレポ〜リアクションポチしますネ😉皆様もお気遣いなくです🍀無理なくマイペースで楽しくクック🧑‍🍳生活中❤️★★★★★★★★★★★★★★★★★★★以前もお話をさせて頂きましたがいつもご活用頂き心から感謝いたします★マークのレシピマークにつきましては返レポを甘えさせて頂きますね(保存方や便利シリーズ)また苦手な食材等や病気につき控えないといけない食材(海藻類)おきましてもご遠慮させて頂いております😌❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚🇺🇸この度US版に下記のレシピが検索できるようになりました🧑‍🍳ニラ玉の厚焼き卵🧑‍🍳ワカメスープ🧑‍🍳はる〜ん♪のお味噌汁🧑‍🍳キノコたっぷり雑炊✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです🏠★両親、独居義母と高齢者3人👴🧑🏻‍🦳👵を抱え病院の付き添い等…サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🧑‍🍳写真溜めて病院の待ち時間に編集する癖あり一度に何品か纏めてレポート致しますが撮り溜めて送っているレポートも多数有り🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳🐒📣しーcへ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎缶詰王国の国王🐵大爆笑🤣🤣🤣🤣
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このレシピのキーワード

煮物 イカ 大根 里芋 にんじん スルメ 酒 しょうが

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