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なすの油炒め
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なすの油炒め-レシピのメイン写真

なすの油炒め

えみ三世@休眠弦
えみ三世@休眠弦 @cook_40308493

なすが沢山あるときにあっという間に使いきることができます。炒め具合はお好みで。
このレシピの生い立ち
義母がよく食卓に出していました。夫が好きなメニューです。
彼女はもっと小さめに切り、ドロドロになるまで炒めていました。また、生姜ではなくニンニクを使っていました。

なすが沢山あるときにあっという間に使いきることができます。炒め具合はお好みで。
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義母がよく食卓に出していました。夫が好きなメニューです。
彼女はもっと小さめに切り、ドロドロになるまで炒めていました。また、生姜ではなくニンニクを使っていました。

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なすの油炒め

えみ三世@休眠弦
えみ三世@休眠弦 @cook_40308493

なすが沢山あるときにあっという間に使いきることができます。炒め具合はお好みで。
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義母がよく食卓に出していました。夫が好きなメニューです。
彼女はもっと小さめに切り、ドロドロになるまで炒めていました。また、生姜ではなくニンニクを使っていました。

なすが沢山あるときにあっという間に使いきることができます。炒め具合はお好みで。
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義母がよく食卓に出していました。夫が好きなメニューです。
彼女はもっと小さめに切り、ドロドロになるまで炒めていました。また、生姜ではなくニンニクを使っていました。

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材料

4人
  • なす 7個
  • 油 多めに適宜
  • 生姜 一片
  • しょうゆ 大1
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    なすはヘタをおとして乱切り(3~4cm)。水につけてアクをとります。

    • なすの油炒め作り方1写真
  2. 2

    深めのフライパンを強火加熱し多めに油を入れ生姜で香付けをします。

    • なすの油炒め作り方2写真
  3. 3

    強火のままなすを投入し炒めます。

    • なすの油炒め作り方3写真
  4. 4

    ちょっと時間がかかりますね。炒めて6分くらい。

    • なすの油炒め作り方4写真
  5. 5

    しんなりして、かさが少なくなりました。塩醤油で味を整えて出来上がり。

    • なすの油炒め作り方5写真

コツ・ポイント

味付けはいたってシンプルに塩と醤油だけ。
なすは冷える食品なので生姜は欠かせません。ニンニクでもいいです。

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えみ三世@休眠弦
えみ三世@休眠弦 @cook_40308493
2020/10/24 05:33に公開
いらっしゃいませ。ようこそお越しくださいました。最近は栄養や薬膳のことも考えるようになりました。ちゃんと食べていれば健康な毎日をおくれるはず。気がつくと料理や食品関係の書籍を買い集めていて…宝の持ち腐れにならないよう少しずつ新しい挑戦を続けたいと思っています。横浜生まれの横浜育ち。普段の食卓のもの、中華っぽいものが多いです。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす しょうが

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