鯖缶の汁気を切り、ほぐしておく。大葉１枚をキッチンばさみで細かく切る。

ボウルにはちみつ、レモン汁を合わせ、ごはんを加えてよく混ぜる。さらに鯖、大葉、ごまを入れて混ぜる。

ラップ２枚に青じそを１枚ずつ置き、②を半量ずつのせて三角形に握る。お好みでレモンを添える。