【簡単】基本の筑前煮
ENO’Sキッチン @enos_kitchen
色々な食感の野菜に味が染み込み、ホッコリするような優しい味になっています(´ｰ｀)
お正月などにいかがでしょうか♪
このレシピの生い立ち
豚汁を作った時の材料が余っていたので、足りない材料を買って作ってみました。
【簡単】基本の筑前煮
色々な食感の野菜に味が染み込み、ホッコリするような優しい味になっています(´ｰ｀)
お正月などにいかがでしょうか♪
このレシピの生い立ち
豚汁を作った時の材料が余っていたので、足りない材料を買って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は小さめの一口大に切って、●の調味料に絡めて、野菜を切り終わるまで漬けておく。
-
- 2
ゴボウはアルミホイルなどを使って皮を落とし、一口大に切る。
-
- 3
レンコンは皮を剥き、乱切りにし水につけておく。
-
- 4
にんじんは皮を剥いて一口大の乱切りに、
椎茸も一口大に、蒟蒻もスプーンで掻くように一口大にする。 -
- 5
鍋にサラダ油を引き、①の鶏肉を中火で焼いていく。
※表面を焼くだけで、中まで完全に火を通さなくて大丈夫です -
- 6
ゴボウ・レンコン・にんじん・椎茸を加え、さらに1分程炒める。
-
- 7
蒟蒻・里芋と★の調味料を加え、落とし蓋をして煮込んでいく。
-
- 8
沸騰したら醤油を加え、弱めの中火で落とし蓋をしてさらに20分ほど煮込む。
※里芋が崩れないよう注意しながら、たまに混ぜる -
- 9
味がしっかり染み込んだら器に盛り、お好みで絹さやをトッピングすれば完成です！
-
コツ・ポイント
里芋は下処理に時間がかかるので、あえて水煮を使っています。
蒟蒻と里芋は炒める必要がないので、型崩れさせないためにも煮込みに入る段階で加えています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21267740
