食べ応えあり！レンコンと豚肉のきんぴら
おおたわ歩美 @cook_40034851
野菜を乱切りにした食感のあるきんぴら。豚肉入りで主菜にもなる食べ応えです。
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるきんぴらを作りたくて考えました。
食べ応えあり！レンコンと豚肉のきんぴら
野菜を乱切りにした食感のあるきんぴら。豚肉入りで主菜にもなる食べ応えです。
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるきんぴらを作りたくて考えました。
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- 1
下準備
レンコンとニンジンは皮ごと小さめの乱切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
Aの調味料を混ぜ合わせておく。 - 2
フライパンにごま油を中火で熱し、レンコンとニンジンを油がなじむまで炒める。酒大さじ2を加え、中弱火で約5分よく炒める。
- 3
レンコンとニンジンを端によせ、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 4
Aをまわし入れ、水分がなくなるまでよく炒める。
コツ・ポイント
お好みで白いりごまを混ぜてください。
②でお酒のアルコールをとばしながらニンジンが硬くなくなるまでよく炒めますが、レンコンのシャキシャキ食感は残って食べ応えあり！
乱切りは包丁の向きは変えず動かさず、野菜をまわして切ってくださいね！
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