彩り蓮根餅 海老とニラ もちもち
向日葵タンポポ @cook_40117260
お酒のおつまみに離乳食後期にも栄養たっぷりもちもち。二人で食べるなら半分の量でどうぞ。
塩分減らしました。
このレシピの生い立ち
蓮根餅に彩りとボリュームを出したくて作りました。
彩り蓮根餅 海老とニラ もちもち
お酒のおつまみに離乳食後期にも栄養たっぷりもちもち。二人で食べるなら半分の量でどうぞ。
塩分減らしました。
このレシピの生い立ち
蓮根餅に彩りとボリュームを出したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻をむき、背ワタを取り、酒をかけて10分ほどおき、片栗粉をまぶして水洗いして臭みをとる。粗みじん切りし軽く塩胡椒。
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- 2
蓮根は皮をむき、ボールに擦り下ろす。小さくなった蓮根はみじん切りにすると歯応えが出ます。
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- 3
ニラをみじん切りにして②のボールに入れ、海老、片栗粉、小麦粉、塩を入れよく混ぜる。
- 4
有れば、塩の量を半分にして残り半分をクレージーソルトにすると風味が増します。
- 5
フライパンにごま油を入れ、平らな丸か小判形にした③を並べて火をつける。中火です。4分程してひっくり返して蓋をし4分置く。
- 6
蓋を取り中まで火が通ったら出来上がりです。端が白っぽい色から透明に変わります。
-
- 7
味ぽんなどを付けてどうぞ。離乳食なら塩を減らして何も付けなくても大丈夫です。
- 8
蓮根の色が悪くならないように、皮を剥き酢水(1Lに小さじ1)に付けて1〜2分でも違います。しなくても大丈夫。
-
コツ・ポイント
形を平にすると火が通り易くなります。小麦粉は無くても大丈夫ですが、冷めた時の食感が、あった方がいいです。
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