チキンライスは当日でも前日でもいいので作っておきましょう。にんじんと玉ねぎは5㎜角ほどに切ります。

次に鶏肉と炒めて塩こしょうで下味をつけてから、ケチャップやバターを加えてチキンライスにしましょう。

オムライスの卵はひとり分ずつ仕上げるので、ボウルにまず卵2個を割り入れます。塩２つまみを加え、箸でしっかり溶き混ぜます。

（チキンライスが冷めていれば温めておき）フライパンにサラダ油小さじ1を中火にかけて、淵まで油を広げます。

火の通りにくい中心部分だけを箸でさっとぐるぐると2周くらい手早くかき混ぜ、卵液を傾けて穴がないようにします。卵が半熱にな

ったら火を止めます。

円の半分よりも奥側にチキンライス1/2量をこんもりと盛ってここで弱火にかけ手前側から卵をそっとチキンライスにかぶせます

オムライスを取っ手とは真反対の位置に寄せて、取っ手を垂直に持ち上げ、オムライスを皿に移します。

このとき、卵の開いた部分が下にくるように移し、お皿にのったオムライスには卵の切れ目が見えないようにします。

形が悪ければキッチンペーパーをかぶせて手で押さえて形を整えるとよいです。

ケチャップ大さじ4、水大さじ1.5、バター10ｇ弱をフライパンに合わせ、弱火にかけてバターが溶けて全体が混ざれば完成です

先に盛り付けたオムライスにかけ、いただきましょう！