サメのすくめ（酢味噌和え）

サメのすくめ（酢味噌和え）-レシピのメイン写真

サメのすくめ（酢味噌和え）

すごうちよこ @cook_40080361

郷土料理なのを知らなかったよ…そもそもサメをあまり食べないようですね。（私は津軽民）
このレシピの生い立ち
菊売ってたから…。というかスクメって何？酢味噌和えのこと？わかんないけどスクメって言う…

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サメのすくめ（酢味噌和え）

すごうちよこ @cook_40080361

郷土料理なのを知らなかったよ…そもそもサメをあまり食べないようですね。（私は津軽民）
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材料

いっぱいできちゃった

サメ 3切れ
大根 1/3本
食用菊好みで
酢 30mlとか…？
味噌大さじ1.5〜2…？
砂糖小さじ1…？

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作り方

1
サメ、多分何のサメがいいとかあるんだろうけど私は何でもいい。これはアブラザメ。
2

菊をざっと茹でてギリっと絞る。湯通しぐらいで私はいいと思う。菊は彩り程度に入れる説あるけど私はガッツリいれる。
3
サメを5分ほど茹でてほぐす。酢と味噌と砂糖は混ぜて酢味噌を作る。サメがあったかいうちに酢味噌を適量いれて和えとく。
4

大根はすりおろして軽く水気を切る。
5
サメと大根おろしと菊と酢味噌を全部和える。酢味噌も好みがあるから好きにして。分量もわかんないよはかったことない味見して！

コツ・ポイント

味噌も白味噌が良い説あるけど私は何でもいい派。あるもの使えばいいわ。

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すごうちよこ @cook_40080361

2020/10/20 06:28に公開

だいたい自分メモ。分量は大抵「適量」。量ってないからわからない普段はほぼ料理しない勢。料理が生活上のタスクになると嫌になるタイプ。誰かとおいしいをゆっくり共有するために作りたいんだよな〜。酒が好きだ。

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このレシピのキーワード

大根味噌サメ食用菊

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