1.5Lの水に30-40g塩を入れ、沸騰したらペンネをいれる。

ゆで汁を1-2カップ別に取っておく。

ペンネをざるにあげ、バターを入れた大きめのボールにうつし、④で取っておいたゆで汁をおたま1杯分足してかき混ぜる。

角切りにしたゴルゴンゾーラチーズをフライパンに入れ、超弱火でやさしくかき混ぜながらゴルゴンゾーラチーズを溶かす。

⑥に⑤のペンネを加えてよく和える。