今回は育ちすぎのきゅうりなので、2本です。
2本で634gありました。

太いので、半分に切りました。
種がしっかりあります。
細いきゅうりの場合は、そのままで大丈夫です。

皮が硬いので、ピーラーでまばらに剥き、種はスプーンで取り除きました。

きゅうりを1口大に切る。
小口切りでも、乱切りでもOKです。

フライパンにごま油と刻んだ唐辛子を入れて加熱。

きゅうりを入れて炒める。

きゅうり全体に軽く火が通ったら、火を止める。
調味液を流し入れ、軽く混ぜ、冷めるまで待つ。

容器に入れ時々混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。
最初は漬け汁が少ないですが、きゅうりから水が出てきてしっかり浸かります。