ごぼうは、包丁の背で皮を剥ぎ、さいの目切りに。 5分程、水に浸しておく。

しいたけもさいの目切りにする。

生姜は、みじん切りにする。

熱したフライパンにごま油、生姜をいれ、香りがたってきたら、ひき肉を入れる。

ひき肉の色が白っぽくなってきたら、ごぼう・しいたけを入れ、炒める。

火が通ったら、酒・砂糖・みりん・醤油をいれ、味をしみこませる。お好みでゴマをふって完成。