冬野菜のクリームシチュー(学校給食）

Name: 冬野菜のクリームシチュー(学校給食）
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ベーコン（短冊切り） ３０ｇ; 玉ねぎ(薄切り) １２０ｇ; 人参（いちょう切り） ５０ｇ; エリンギ（短冊切り） ２０ｇ; 白菜（1㎝） ８０ｇ; カリフラワー（小房に切る・茎は細切り） ５０ｇ; かぶ（サイコロ） ５０ｇ; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々; 鶏ガラスープの素 小さじ１／２; 水 １６０ｃｃ; ホワイトルウ ３０ｇ; 牛乳 １２０ｇ; ローリエ １枚; 生クリーム ２０ｇ

東海市 @toukaishi_tomato

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このレシピの生い立ち
東海市もぐもぐ給食レシピ

冬野菜のクリームシチュー(学校給食）

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材料

4人分

ベーコン（短冊切り）３０ｇ
玉ねぎ(薄切り) １２０ｇ
人参（いちょう切り）５０ｇ
エリンギ（短冊切り）２０ｇ
白菜（1㎝）８０ｇ
カリフラワー（小房に切る・茎は細切り）５０ｇ
かぶ（サイコロ）５０ｇ
塩小さじ1/3
こしょう少々
鶏がらスープ
鶏ガラスープの素小さじ１／２
水１６０ｃｃ
ホワイトルウ３０ｇ
牛乳１２０ｇ
ローリエ１枚
生クリーム２０ｇ

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作り方

1

材料はそれぞれカットする。ベーコン、人参、玉ねぎを鍋に入れ、少量の塩こしょうをふって炒める。
2

野菜に火が通ったら、鶏がらスープ、エリンギ、白菜、残りの塩、ローリエを入れて煮込む。あくが出たらあくをとる。
3

かぶ、カリフラワー、ホワイトルウを入れる。
4

ホワイトルウが溶けたら、野菜が柔らかくなるまで煮込む。最後に牛乳、生クリームを入れて仕上げる。

コツ・ポイント

（１人分）126kcal、食塩相当量1.5ｇ

●家庭では、ルウだけで煮込み、牛乳は後から入れると牛乳のコクが残ります。
●とろみが出るまでよく煮込んでください。

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2023/02/13 00:04に公開

愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp

このレシピのキーワード

ホワイトシチューかぶ白菜にんじんエリンギベーコンカリフラワー生クリーム牛乳玉ねぎ

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