平で少し深さのあるお皿にキッチンペーパーをひき、豆腐を乗せ、平な重しになるものを豆腐に乗せて乾燥しないようにラップ。

作りたい大きさにカットし、大体180度の油できつね色になるまで揚げる。豆腐同士くっつきやすいのでたくさん入れない。

きつね色に揚がったら出来上がり。