にんじん・たけのこはせん切り、たまねぎはうす切り、青ねぎは小口切りにする。

卵はよく溶きほぐしておく。

鍋にサラダ油を中火で熱し、牛ひき肉・おろしにんにくを炒め、塩・こしょうをする。

にんじん・たけのこ・たまねぎを加えて炒め、水・顆粒コンソメを加えて煮る。

表面に浮いたアクを取り、トック・青ねぎ・白すりごま・うすくちしょうゆを加える。

卵を流し入れてふんわりと仕上げる。