豆腐は一晩水切りしておく。
100均のザル付きケースが便利☆

適当な大きさにカットした長芋と❶の豆腐と★の調味料を入れてフードプロセッサーでなめらかになるまでよく撹拌する。

カップに❷を流し入れ蒸し器に入れて中弱火で15分蒸す

蒸し上がりは膨らんでますが冷めるとしぼみます。

鍋にえのきと枝豆と☆を入れ煮たったら水と片栗粉を1：1で溶いた水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたものを❸に入れる。