和梨酵母のタルト生地
toranchi7 @cook_40128835
元気な和梨の酵母を使ってじっくり発酵させて焼くことで、豊かな風味のタルト生地に
このレシピの生い立ち
生地の2割くらいはタルト生地にせず、伸ばしてビスケットにしても食べてます♪
和梨酵母のタルト生地
元気な和梨の酵母を使ってじっくり発酵させて焼くことで、豊かな風味のタルト生地に
このレシピの生い立ち
生地の2割くらいはタルト生地にせず、伸ばしてビスケットにしても食べてます♪
アプリでひらく作り方
- 1
粉を全部混よく混ぜる
- 2
菜種油を加えたら木べらでよく混ぜる（練らないように）
- 3
和梨酵母を２に加えてよく混ぜたらひとまとめにしてラップをかける
- 4
冷蔵庫で20分ほど休ませる。
- 5
15cm位のタルト型に菜種油を塗る
- 6
型より一回り大きく伸ばし、型にあわせるて端をきりおとす（これは適当な形にして一緒に焼く）
- 7
タルトの上にタルトストーンを載せ、１７０度に余熱してあったオーブンで20分程度焼き具合を見ながら焼く。
- 8
タルトストーンを取り除き、160度でさらに様子を見なたら７〜１０分ほど焼く
コツ・ポイント
和梨酵母は、すり下ろしたものを仕込んで、一番活発なときのものを使いました。
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