簡単☆鶏ガラ醤油味の野菜炒め
大人も子供も食べすぎちゃう肉野菜炒め♬バターのコクで玉ねぎの甘さを引き出し、鶏ガラと醤油で肉野菜の美味しさUP♡
このレシピの生い立ち
少食な子供達にたくさんの野菜を食べてもらいたいと思い、量が少なくなるよう茹でたり炒めたりしても、なかなか箸が進みませんでした。そこで鶏ガラを入れ、バターでコクを出し、醤油で香ばしさを足したところ…。今では、リクエストされるようになりました
簡単☆鶏ガラ醤油味の野菜炒め
大人も子供も食べすぎちゃう肉野菜炒め♬バターのコクで玉ねぎの甘さを引き出し、鶏ガラと醤油で肉野菜の美味しさUP♡
このレシピの生い立ち
少食な子供達にたくさんの野菜を食べてもらいたいと思い、量が少なくなるよう茹でたり炒めたりしても、なかなか箸が進みませんでした。そこで鶏ガラを入れ、バターでコクを出し、醤油で香ばしさを足したところ…。今では、リクエストされるようになりました
作り方
- 1
玉ねぎを半分に切り、スライスする。
【参考】『簡単☆時短10秒で♬玉ねぎの皮むき完了』
レシピID 18924291 -
- 2
にんじんを6cmぐらいの千切りにする。
-
- 3
ピーマンを６cmぐらいの千切りにする
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- 4
キャベツを一辺８cmぐらいに切る
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- 5
まず、フライパンに豚肉を広げ、胡椒を軽く振り、中火で2.3分ずつ両面焼く。火が通ったら、フライパンから取り出す。
-
- 6
次に、フライパンに玉ねぎとバターを入れて、中火で2.3分炒める。
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- 7
水分が無くなってきたら、大さじ２の水を足し、蒸し焼きにするような感じで、さらに2.3分炒める。
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- 8
フライパンに、にんじん・ピーマンと水大さじ２を加え、玉ねぎと一緒ににんじんが柔らかくなるまで2.3分炒める。
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- 9
にんじんが少し柔らかくなったら、キャベツを加えて、キャベツがしんなりするまで2.3分炒める。
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- 10
キャベツが柔らかくなったら、鶏ガラ大さじ１を加える。
-
- 11
鶏ガラが全体に混ざったら、最初に炒めた豚肉を加える。
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- 12
豚肉が混ざったら、もやしを加え1.2分炒める。炒め過ぎると柔らかくなり、もやしのシャキシャキ感がなくなるので注意する。
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- 13
もやしに軽く火が通ったら、フライパンの鍋肌にウスターソース大さじ１を回し入れ、全体に数回まぜる。
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- 14
味見をして、味が足りなかったら、醤油小さじ１を追加する。お皿に盛り付け、白ごまをパラパラかけて完成♡
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コツ・ポイント
フライパンが熱い状態で、水大さじ２を加える。水が一瞬で蒸気になり、蒸し焼きになるので短時間で火が通る。水を入れ過ぎると、仕上がりが水っぽくなる。
もやしは、少し固めの方が歯応えが残り美味しいので、軽く炒めるぐらいで良い。
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