米粉のガトーショコラ
hanaのしっぽ @cook_40371261
市販の板チョコで簡単♪バターの代わりにココナッツオイルを使った濃厚でしっとりな米粉のガトーショコラです。
このレシピの生い立ち
動物性のバターを控えたくて考えました。
米粉のガトーショコラ
市販の板チョコで簡単♪バターの代わりにココナッツオイルを使った濃厚でしっとりな米粉のガトーショコラです。
このレシピの生い立ち
動物性のバターを控えたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分ける
卵白は砂糖を３回に分けて入れ泡立てメレンゲをつくる。 -
- 2
ボウルにチョコレートを細かくしたものとココナッツオイルを入れ湯煎にかける。
-
- 3
チョコレートが完全に溶けるまでよく混ぜる。
-
- 4
❸のチョコレートに卵黄→米粉の順に入れよく混ぜ合わせる。
-
- 5
4の生地に❶で作ったメレンゲをひとすくい入れ泡立て器でよく混ぜる。残りを２回に分けて加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる
-
- 6
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ180°のオーブンで10分 150°に下げてさらに30分〜40分焼く。
-
- 7
焼き上がりの目安は生地に竹串を刺してみて引き抜き生地が何もついてこなければOK。
- 8
焼けたら15〜20cmほどの高さから型ごと落とすと焼き縮みを防ぐことができます。
- 9
粗熱が取れたらしっかりとラップに包んで保存。
当日より1日おいてからの方がしっとりして美味しいです
^ - ^。 - 10
パウンド型でも焼けます♪
(ダイソーのパウンド型使用)
その場合クッキングシートを型から5cmほどはみ出しておくと◎ -
コツ・ポイント
チョコレートとココナッツオイルを溶かしたものに冷えた卵黄を入れると生地が固くなりやすいのでその場合再度湯煎して生地をゆるましてから米粉を入れると良いです。室温に戻した卵黄がベスト。
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