醤油麹 の 煮魚

たべものにっき tabemono @cook_40296872
醤油麹を使った煮魚レシピです!お魚がふわふわほろほろに仕上がります!醤油麹の風味が絶品で普通のお醤油には戻れません。
このレシピの生い立ち
いつもの煮魚レシピを醤油麹バージョンにし、配合を考えました
醤油麹 の 煮魚
醤油麹を使った煮魚レシピです!お魚がふわふわほろほろに仕上がります!醤油麹の風味が絶品で普通のお醤油には戻れません。
このレシピの生い立ち
いつもの煮魚レシピを醤油麹バージョンにし、配合を考えました
作り方
- 1
魚を保存袋にいれ、醤油麹でつけておく。卵がはいっているカレイは崩れやすいので醤油麹をすり込み、落としラップでつけておく
- 2
生姜を千切りにし、なべに●の調味料を加えて一煮立ちさせる
- 3
漬け込み完了したお魚を鍋にいれ、10〜15分弱火から中火で(ふつふつとしているくらい)落とし蓋をして煮込んで完成
- 4
一度冷ましてから食べる前に再度温めると更に味がしみます!
コツ・ポイント
崩れやすいのでなるべくいじらずに!
ご家庭によって麹の味が違うので、味見をして調整してください
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