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醤油麹 の 煮魚
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醤油麹 の 煮魚-レシピのメイン写真

醤油麹 の 煮魚

たべものにっき tabemono
たべものにっき tabemono @cook_40296872

醤油麹を使った煮魚レシピです!お魚がふわふわほろほろに仕上がります!醤油麹の風味が絶品で普通のお醤油には戻れません。
このレシピの生い立ち
いつもの煮魚レシピを醤油麹バージョンにし、配合を考えました

醤油麹を使った煮魚レシピです!お魚がふわふわほろほろに仕上がります!醤油麹の風味が絶品で普通のお醤油には戻れません。
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醤油麹 の 煮魚

たべものにっき tabemono
たべものにっき tabemono @cook_40296872

醤油麹を使った煮魚レシピです!お魚がふわふわほろほろに仕上がります!醤油麹の風味が絶品で普通のお醤油には戻れません。
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醤油麹を使った煮魚レシピです!お魚がふわふわほろほろに仕上がります!醤油麹の風味が絶品で普通のお醤油には戻れません。
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材料

  • 魚(カレイや赤魚など) 6切れ
  • 醤油麹(つけ込み) 大さじ2
  • ●水 400cc
  • ●醤油麹 大さじ2
  • ●酒 大さじ2
  • ●みりん 大さじ2
  • ●きび砂糖(砂糖) 大さじ1〜2
  • ●生姜 2かけ
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作り方

  1. 1

    魚を保存袋にいれ、醤油麹でつけておく。卵がはいっているカレイは崩れやすいので醤油麹をすり込み、落としラップでつけておく

    • 醤油麹 の 煮魚作り方1写真
  2. 2

    生姜を千切りにし、なべに●の調味料を加えて一煮立ちさせる

    • 醤油麹 の 煮魚作り方2写真
  3. 3

    漬け込み完了したお魚を鍋にいれ、10〜15分弱火から中火で(ふつふつとしているくらい)落とし蓋をして煮込んで完成

    • 醤油麹 の 煮魚作り方3写真
  4. 4

    一度冷ましてから食べる前に再度温めると更に味がしみます!

コツ・ポイント

崩れやすいのでなるべくいじらずに!
ご家庭によって麹の味が違うので、味見をして調整してください

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たべものにっき tabemono
たべものにっき tabemono @cook_40296872
2023/01/30 11:06に公開
いつもフォローやたくさんの素敵なつくれぽ本当にありがとうございます♩末っ子が4月から幼稚園生になりました🌸❤︎家族にヒットした味付けやレシピを記録しはじめ、たくさんレシピが増えていきました〜!みなさんからのつくれぽが励みになっております◎いつもありがとうございます 🫶🏻30代夫婦と7.5.4歳🧒🏻👧🏻👦🏻のこどもたち、5人で暮らしています!小さいこどもがいるため つくれぽメニューがお子さま向けのものが多め、ワンプレート多めバランスよくをテーマに家にあるもので作ってます!のろのろ更新中 〜 🐢❤︎お料理をのせる器や入れ物が大好きでちょこちょこ 収集しております 🧺❤︎いろいろなジャンルのお料理に挑戦中なのでみなさまのレシピをみて勉強します🫧_____________________よろしくお願いします ◎【 Instagram 】@tabemono.nikkii
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このレシピのキーワード

煮魚 魚 酒 カレイ 赤魚 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21271977
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