玉ねぎ麹

たべものにっき tabemono @cook_40296872
玉ねぎ麹はスープに使うと絶品!コンソメの代用に使えるので、炒めものや、下味、ドレッシングなどに使える万能麹です
このレシピの生い立ち
いつも作っている玉ねぎ麹のレシピを記録用に!
玉ねぎ麹
玉ねぎ麹はスープに使うと絶品!コンソメの代用に使えるので、炒めものや、下味、ドレッシングなどに使える万能麹です
このレシピの生い立ち
いつも作っている玉ねぎ麹のレシピを記録用に!
作り方
- 1
玉ねぎをフードプロセッサーなどですりおろす
- 2
固まっている麹があればほぐし、麹と塩を手で揉みこむ
- 3
①と②を混ぜ合わせ、夏は7日〜10日ほど、冬は10〜14日で完成!
一日一回かき混ぜてください - 4
◎トップ10入りありがとうございます
コツ・ポイント
できあがりは、ピンクががったり、ベージュっぽくなります!
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