パセリは洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、みじん切りに。

（余ったパセリは洗って水気を拭き取り、適当にちぎってフリーザーバッグにいれて冷凍する。凍ってから袋のままバリバリ潰す）

卵を溶いて、牛乳、塩胡椒、パセリ（生でも乾燥でも冷凍でもOK）を入れてよく混ぜる。冷凍パセリは凍ったまま入れてOK。

1で戻した車麩を形を崩さないように水気をよく絞る

フライパンを予熱して、バターを入れたら、4の車麩を入れて焼く。残った卵液は上からかける。その上にとろけるチーズを乗せる。

片面が焼けたら、チーズを乗せたまま裏返す。両面焼き目がついたら、チーズの面を上にしてお皿に盛ったら完成。