バイ貝の炊き込みご飯～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「バイ貝の炊き込みご飯」。富山では、お祝い時に出され、食べて幸せが倍々～♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」で登場するバイ貝のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
バイ貝の炊き込みご飯～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「バイ貝の炊き込みご飯」。富山では、お祝い時に出され、食べて幸せが倍々～♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」で登場するバイ貝のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
作り方
- 1
魚の駅「生地」にあるような朝どれの「バイ貝（殻付き小）」を準備してくださいね♪
-
- 2
バイ貝は水洗い後、沸騰したお湯で5分茹でます。
-
- 3
殻から身を外し身を半分に割り唾液腺を除去します。
-
- 4
唾液腺は、バイ貝の身を縦に切ったときに白い脂肪の塊のようなもので、爪等で簡単に取り除けます。
- 5
肝を使う使わないは好みです。※このレシピでは使用していません。
- 6
塩揉みして滑りを取り、水洗いをします。
- 7
バイ貝の身を細かく刻んでください。
-
- 8
ちくわを細かく刻んでください。
- 9
ニンジンは小さめのいちょう切りにしてください。
- 10
米2号を炊飯器に入れ醤油、酒、白だしを入れ残りは水を2合の線まで入れてください。
- 11
その他の具材を入れて炊きましょう。
- 12
炊き上がったら茶碗に盛り付け大葉やネギなどの薬味を乗せ炒りごまを散らせて完成♪
-
コツ・ポイント
具材は何でもOKです！バイ貝は茹で過ぎると旨味が逃げるので注意してくださいね。
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その他のレシピ
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