じゃがいもを7mmくらいにスライスし、レンチン３分。塩コショウし、粗熱が取れるまで冷ます。

クリームチーズが柔かくなるまでレンチンし、皮を取り除いた明太子を混ぜ合わせる。

１のじゃがいも２枚の間に２を挟む。はみ出た分は取り除く。

３に片栗粉をまぶし、温めたフライパンにオリーブオイルを入れ揚げ焼きにして刻み海苔を加えて出来上がり。