りんご、玉ねぎ、ニンニク、生姜はすりおろしておく。

醤油、ざらめを鍋に入れ煮立たせる。アクがでたら取り除き、煮立ったら火を止め、酒を入れる。

粗熱が取れたら、すりおろしておいた材料をいれ、レモン汁を加える。