★薄力粉と★ベーキングパウダーを合わせてふるいます。オーブンは180度に余熱します。

マーガリンと卵は常温に戻します。型にクッキングシートを敷いておきます。

バナナはボウルに入れフォークで潰します。そこへはちみつを入れ混ぜておきます。

別のボウルにマーガリンを入れ、砂糖を少量入れたら泡立て器で混ぜます。

よく混ざったら再び砂糖を少量入れて混ぜます。この作業を繰り返してマーガリンがふんわりするまで混ぜます。

卵を別のボウルに入れ泡立て器でよく混ぜます。(黄身と白身をよく混ぜることがポイント)

⑤によく混ぜた卵を少量ずつ入れ、泡立て器でなじむまで混ぜます。馴染んだら再び卵を少量入れて、よく混ぜます。

卵のサイズが大きいと、最後分離するかもしれませんが、次に粉類を入れるので大丈夫です。地道な作業ですが少量ずつが大事です。

卵を全部入れ混ぜ終わったら、そこへ粉類の1/3を更にふるいながら入れます。

ゴムベラで生地を切るように混ぜます。時々底からグルっと大きく混ぜます。(生地を練らない様に注意！)

粉が馴染んだら牛乳を入れてサクサク混ぜます。

残りの粉類の半分をふるって入れ、ゴムベラで同様に混ぜます。

最後の粉類もふるって入れた後、粉の上に潰してはちみつ漬けにしたバナナを入れます。

バナナに粉をまとわせながら、ゴムベラで練らないように混ぜます。

粉っぽさが無くなったと思った後、2、3回混ぜたらそれ以上は混ぜません。(混ぜすぎると膨らみが悪くなるため)

用意しておいた型に生地を入れ、トントンと台に叩きつけ、生地を何となく平にします。

余熱しておいたオーブン180度で、35分ほど焼きます。

焼きあがったらオーブンから取り出し、2、3回台へ、どん！と落とし空気抜きします。

真ん中に竹串を刺して、ドロっとした生地がついて来なければ完成！型からそっと出し、網の上で冷まします。

この後私は、粗熱が取れた頃合に、ふわっとラップをして乾燥を防いでます。完全に冷めてからクッキングシートもはがしてます。

2024,2,10レシピ少し改良
薄力粉100g→120g、ハチミツ30g→40g、牛乳15g追加しました。