赤玉ねぎは、薄皮をむきスライサーで薄切りにして5～6分程度、にさらして水切りする。

①の玉ねぎをキッチンペーパーに包んで強く絞り、しっかり水気を取り機に盛り付ける。

②の上に、カリカリ梅もずくを汁ごとまわしかけ、かつお節・梅肉（ちぎって）・小ねぎをトッピングして完成