ZENBヌードル丸麺1束を7分茹でる。

明太子の皮を包丁でこそげるようにして、卵を取り出し、飾り用を残してアーモンドミルクと混ぜる。味を見て、塩胡椒する。

青じそと柚子の皮を千切りにする。

茹であがった麺を明太子クリームのボールの中でよく和え、盛り付ける。

残ったソースを斜めからかけ、上の中央に青じそ、少し横に明太子、柚子をのせ、ピンクペッパーを散らす。