鶏肉を一口大に切る。さつまいもは５㎝大の乱切りにし、水にさらす。

人参は、３㎝大の乱切りにする。しめじはバラバラにして、インゲンは適当な長さに切る。

★調味料をすべて合わせておく。

フライパンにサラダ油をひき、鶏肉にこんがり焼き色がつくまで焼く。

水気を切ったさつまいも、人参、しめじを加え、５分ほど炒める。

水を加え煮立ったら蓋をして５分ほど煮る。

合わせた調味料を加え１５分ほど煮る。

いんげんを加え３分ほど煮る。