生姜香るさんまの炊き込みご飯
りこズキッチン @cook_40350868
生姜香るさんまの炊き込みご飯
このレシピの生い立ち
こちらは知り合いに作ると褒められ、おかわりでみるみるなくなる一品。
香ばしいさんまと生姜で、秋の訪れを感じるレシピです(*´꒳`*)
生姜香るさんまの炊き込みご飯
生姜香るさんまの炊き込みご飯
このレシピの生い立ち
こちらは知り合いに作ると褒められ、おかわりでみるみるなくなる一品。
香ばしいさんまと生姜で、秋の訪れを感じるレシピです(*´꒳`*)
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭とエラ部分を切り、内臓を引っ張り出しよく洗う。尾も切って、斜めに切り目をつけ軽く塩を振りかける（分量外）
- 2
米を洗い、30分水に浸しておく。
この間に、さんまは中火で片面5分ずつグリルで軽く焼いておく。 - 3
人参と生姜は千切りにし、しめじは半分に切っておく。
- 4
土鍋に米、★の調味料を全て入れる。次に3の野菜のうち、生姜を半量残して他を土鍋に入れ、中央にさんまを乗せ火にかける。
- 5
中火にして、沸騰したら灰汁をとり、弱火にして10分。
蒸らしのため15分蓋を少しずらしたまま置いておく。 - 6
小ねぎと残りの生姜を散らす。最後にすだちの輪切りをのせて完成です。
コツ・ポイント
米を30分事前に浸しておくことで、芯ができにくく美味しく仕上がります。
お好みの火加減で調節してください。
召し上がる前にさんまの骨を取って皮ごとほぐしていただいて下さい。
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