チンゲン菜と海老の塩炒め
チンゲン菜って、美味しいな。
このレシピの生い立ち
チンゲン菜を食べたいだけ。
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲン菜、4cm位に切って葉と茎の部分を分けておく。 海老は下処理※して、背開きに切って好きな大きさに。
- 2
海老を◎と合わせて、熱したフライパンに多めの▲入れて揚げ焼きし、フライパンに溜まる無駄な油はペーパーで拭き取る。
- 3
海老に火が8割り程通ったら、チンゲン菜の茎とみじん切りした生姜を入れて焼き炒める。茎が焼けてきたなと思ったら、葉を入れる
- 4
全体に軽く塩コショウして炒め、葉が元気な内に■入れて絡め、酒が飛んだな、と思ったら出来上がりです。
コツ・ポイント
※海老の下処理(背わたをとり、塩、酒、片栗粉で揉んで汚れを落として水洗いし、ペーパーで水気を拭き取る)
チンゲン菜の茎と葉で葉時間差炒め。食感良いです。
■は濃い目にした方が、チンゲン菜のアッサリと合って美味しくなる、気がする。お好み。
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