高血圧予防の減塩レシピです。塩をごく少量使うことで、かぼちゃの甘味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクとは、ココナッツの種子の内側にできる固形胚乳をすりおろし、水と一緒に弱火で煮込んでから裏ごしたものです。中鎖脂肪酸と言う、一般的な油よりすばやくエネルギー源となる油が多いため、体脂肪として蓄積しづらいと言われています。