かぶの葉は付け根から5mm程度残して切る。
上1cmを切り取る。（蓋としてあしらいに使用）

かぶが安定するように底部分を少し切る。皮部分を5mm程残し中身をスプーンでくり抜く。

かぶの中身は軽く塩を振り、水気を絞る。

玉ねぎはみじん切り。合いびき肉、３のかぶ、塩・こしょう、片栗粉をよく練り合わせる。

２のかぶに４をしっかり詰める。

だしにAの調味料を加えた中に５のかぶと１を入れ、落し蓋をして煮る。弱火で10分程度煮込む。

竹串を刺して、透明な汁が出てくれば良い。　（かぶの大きさによって、煮込み時間を変える。）

器に７を盛る。だしの味見をし、こしょうで味を調え、大さじ2杯程度をかけて提供する。