骨付きモモ肉をフォークでたくさん穴を開けます。

ポリ袋に骨付きモモ肉と調味料を全部入れて少し揉みます。
骨でポリ袋が破れないように気を付けて下さい。

冷蔵庫で半日ほど浸けます。浸かっていないところがなくなるように時々混ぜます。

200度に余熱します。
骨付きモモ肉に塩コショウを少々しオーブンで20分焼きます。

一緒にアルミホイルで包んだエリンギとアボカドを焼きました。
必ずしっかり閉じて蒸し焼きになるようにして下さい。