ネギは斜め切りに切っておきます。

鶏モモ肉は1口サイズに切っておきます。

お鍋に水・本だし・長ネギを入れて、長ネギが少ししんなりしてくるまで煮ます。

しんなりしてきたら、★と②を入れ、お肉に火が通るまで煮ます。この時点では味が濃いですが卵を入れたら丁度いい味になります。

お肉に火が通ったら、弱火にして溶いた卵を回し入れ、蓋をして様子を見ながら、卵が半熟になるくらいまで煮ます。

どんぶりにご飯を盛り、上から⑤をのせ、刻み海苔をパラパラかけたら出来上がり。