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ソーキ煮
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ソーキ煮-レシピのメイン写真

ソーキ煮

ちゃんLOVE
ちゃんLOVE @cook_40339821

沖縄の伝統料理のソーキの煮付けです。沖縄そばの上に乗せても、煮物単品としても絶品です。
このレシピの生い立ち
沖縄旅行からの帰り、近所のソーキがスーパーで安かったので。お土産で買ったコーレーグースに合うものを作れるようになりたくて。

沖縄の伝統料理のソーキの煮付けです。沖縄そばの上に乗せても、煮物単品としても絶品です。
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ちゃんLOVE
ちゃんLOVE @cook_40339821

沖縄の伝統料理のソーキの煮付けです。沖縄そばの上に乗せても、煮物単品としても絶品です。
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沖縄旅行からの帰り、近所のソーキがスーパーで安かったので。お土産で買ったコーレーグースに合うものを作れるようになりたくて。

沖縄の伝統料理のソーキの煮付けです。沖縄そばの上に乗せても、煮物単品としても絶品です。
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材料

2人分
  1. ソーキ 400g
  2. 砂糖(黒糖や黒蜜でも) 20g〜
  3. 酒 1/2カップ
  4. 醤油 大さじ2
  5. だしの素 2袋
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作り方

  1. 1

    ソーキを5分ほど下茹でし、灰汁や余分な脂を落とす。茹でた後は水で灰汁を洗い流す。

  2. 2

    フライパンに1のソーキ、ソーキが浸るくらいの水、だしの素、砂糖、酒、半分の醤油を入れる

  3. 3

    沸騰したら弱火にし、1時間ほど水を足しながら柔らかくなるまで煮る。あれば落とし蓋もしておくとムラなく味が染み込みます。

  4. 4

    いい感じになったら醤油と分量外の味醂を垂らし、照りをつける

コツ・ポイント

生姜やニンニクいれてもよかったかも

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ちゃんLOVE
ちゃんLOVE @cook_40339821
2020/10/29 11:36に公開

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