アレッタ（茎ブロッコリー）の炒め物

Name: アレッタ（茎ブロッコリー）の炒め物
Cuisine: 日本語
Ingredients: アレッタ（茎ブロッコリー） １袋; にんにく（潰す） １片; 鶏ガラスープの素 小さじ１; 塩 ひとつまみ; 胡椒 少々; サラダ油 適量

Gonbao @gonbao

アレッタ（茎ブロッコリー）をにんにくと炒めてみた。シャキッと美味しく仕上げた。
このレシピの生い立ち
農産物直売所で購入。かき菜やスティックセニョールの仲間か確認したところ、違う、ブロッコリーとも違うと言う説明でした。いまいち分からなかったので後で調べたところ、茎ブロッコリーということで、スティックセニョールも仲間です。

アレッタ（茎ブロッコリー）の炒め物

Gonbao @gonbao

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材料

アレッタ（茎ブロッコリー）１袋
にんにく（潰す）１片
鶏ガラスープの素小さじ１
塩ひとつまみ
胡椒少々
サラダ油適量

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作り方

1

アレッタは茎の固い部分１ｃｍ程度を切り落としておく。
2

塩ひとつまみを入れたお湯で、茎の方から先にお湯に入れ茹で、ざるに上げそのまま水気を切る。
3

フライパンにサラダ油と、にんにくを入れ弱火にかける。
4

香りが立ったら、アレッタを加え火を強め、鶏ガラスープの素を加えサッと炒め合わせる。
5

必要に応じ、塩、胡椒で味を調えれば完成。

コツ・ポイント

茎から先に茹でる。茹で上がったらおかあげ（水に晒さない）にする。茹で時間は、茎の固さを見て調整。

今回購入した物は、まだ蕾は小さく、茎と葉が食用でした。

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Gonbao @gonbao

2020/10/28 01:28に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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