鶏胸肉は脂身は取り除き、洗ってから、一晩たっぷりのお水に浸水させておく。あれば、レモンスライスも水の中に入れておく。

1の鶏肉の水気を切り、キッチンペーパーの上で一口大に切り、
片栗粉・塩胡椒をまぶす。

少量のオリーブオイルをなじませたフライパンに、ニンニクを入れて、肉を並べ、お酒（お水）少量を振り、最初は蒸し焼きに。

※人参を添えたい人は別鍋で、砂糖をひとつまみ入れたお湯で茹でておくと、人参臭さも消え、自然の甘みが引き出されます。

4の火が大体通ってきたら蓋を開けて、水分が飛ぶまでこんがり焼く。イメージとしては羽付き餃子を焼く時と同じです。

最後に片栗粉を振った部分がこんがり狐色になったら完成。今回はネギとお醤油を最後に入れて絡め焼きに。追いネギもしました。笑

最後に味を整えるので、下味は薄めに塩胡椒を振るだけで充分です。減塩中の人はレモン汁と片栗粉と黒胡椒のみでOK。

誰でも簡単羽付き餃子焼き方も載せていますヽ(´▽｀)/
塩麹入り餃子の具レシピも書いてます↓
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※片栗粉を使ったあんかけスープや焼き鶏などは、冷めにくい・お肉の水分が飛ばない・グルテンフリーなど色んなメリットがある。