さつまいもは水で洗って一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

熱いうちに、やけどに気を付けながら皮をむいておく。

棒寒天は水で洗ってから1時間程度水につける。
水気を切って分量の水と一緒に鍋に入れて加熱する。

寒天が十分とけたら砂糖を加えてよく混ぜ、火を止める。
手順2と一緒にミキサーにかけ、なめらかにする。

手順4をザルなどでこしながら鍋にもどして火にかけ、再沸騰したら火を止めて型に流し入れる。

冷蔵庫で2~3時間程度冷やす。
切り分けてお皿に盛ったらできあがり。