大根は、皮をむき面取りする。片面に十字に切り込みを入れ茹でこぼす。

塩麹にもみ込んだ鶏むね肉を、グリルで両面焼いて、削ぎ切りにする。

鍋に400ccの水と1番と2番を入れ、カレー粉を加えてコトコト煮る。

器に３をよそり、みじん切りの大根葉を茹でた物をのせ、ハートの型抜き人参を添えて、煮汁をかけて出来上がり。