タマネギをみじん切りにして皿に移し、ラップをかけてレンジで１分半加熱する。

耳を取った食パンをちぎって牛乳に浸す。

少し冷ました①を②に入れて、そこにコンビーフを入れてよく混ぜてから空気を抜く。

形を整えた③を油をひいたフライパンで、弱火で焦げ目が付く程度にじっくり焼き、ひっくり返したらもう片面も同じように焼く。

④をごはんの上に乗せ、クレソンを添えてバターを乗せる。

フライパンに残った油に水と醤油を加えて温めたソースをかければできあがり。